LIPÍDIOS

• São moléculas orgânicas apolares, insolúveis em água (hidrofóbicas) e solúveis em solventes orgânicos (álcool, clorofórmio e etc)
• Formados por ácido graxo e álcool (formando éster), principalmente o glicerol
• Comumente conhecidos como gorduras, óleos e ceras
• São armazenados principalmente no tecido adiposo sob a forma de gotículas de gordura no interior dos adipócitos

FUNÇÕES

• Reserva energética
• Isolamento térmico: aumentam a capacidade de diminuir a perda de calor para o meio
• Isolante elétrico: tem como exemplo a bainha de mielina, que aumenta a velocidade do transporte de impulsos nervosos
• Isolante mecânico
• Componente estrutural das células (constituição das membranas de todos os organóides membranas da carioteca e membrana plasmática)
• Reguladores: hormônios esteroides e vitaminas lipossolúveis
• Impermeabilizantes: diminuem a perda de água através da superfície. Encontrado nos vegetais como um revestimento chamado cutina

CLASSIFICAÇÃO

• Lipídios simples (glicerídeos, cerídeos e carotenóide): podem ser formados por ácidos graxos saturados, que apresentam apenas ligações simples (gordura saturada) ou insaturados, que apresentam ligações duplas entre pares de carbono (gordura insaturada)
• Lipídios compostos (fosfolipídios, lipoproteínas e glicolipídios)

- São associados a outras substâncias

- Possuem uma extremidade polar e outra apolar

- Principais constituintes das membranas celulares

- São complexos proteicos formados pela associação com lipídios que favorecem o transporte destes no plasma sanguíneo

- HDL: lipoproteína de alta densidade que capta o excesso de colesterol  do sangue e o transporta até o fígado, favorecendo a desobstrução dos vasos sanguíneos

- LDL: lipoproteína de baixa densidade que transporta o colesterol do fígado aos tecidos

• Lipídios derivados (esteroides e vitaminas lipossolúveis)

- São substâncias produzidas a partir do colesterol

- Não são quebrados como fonte de energia

- Seu transporte plasmática depende de uma associação com proteína, sendo normalmente a albumina

ATEROSCLEROSE

• Processo inflamatório endotelial, causado por acúmulo de lipídios na parede interna de artérias
• Principal lipídio causador da doença é o colesterol LDL