VITAMINAS

Micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas
São importantes cofatores enzimáticos. Ou sejam, atuam para permitir que as enzimas trabalhem bem
A quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo
São classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS

Mantém os sistemas nervoso e circulatório saudáveis
Auxilia na formação do sangue
Atua na produção de energia pela respiração celular
Previne o envelhecimento
Melhora a função cerebral
Combate a depressão e a fadiga
Converte o açúcar no sangue em energia
Encontrada em cereais integrais ou enriquecidos, feijão, frutas, fígado, carnes, legumes e gema de ovo
Ingestão diária recomendada de 1,5 mg
Sua falta provoca inflação dos nervos, paralisia e atrofia muscular (beribéri)

Ligada à formação de células vermelhas do sangue e anticorpos
Atua na respiração celular na retirada de hidrogênios
Encontrada em cereais integrais ou enriquecidos, ovos, laticínios, carne, fígado, hortaliças
Ingestão diária recomendada de 1,8 mg
Sua falta provoca rachadura nos cantos da boca e lesões na pele

Aumenta a circulação
Reduz triglicerídeos e colesterol
Ajuda no funcionamento adequado do sistema nervoso e imunológico
Regula o açúcar no sangue
Protege o corpo contra poluentes e toxinas
Atua no transporte de elétrons e hidrogênios na respiração celular
As principais fontes são: leveduras, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais, vegetais de folhas, aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate e abacate
Ingestão diária recomendada de 20 mg
Sua falta provoca lesões na pele e no sistema nervoso, provocando dermatite, diarreia e demência (pelagra)

Ajuda na formação de células vermelhas do sangue e na desintoxicação química
Previne degeneração de cartilagens
Atua na respiração ceular
Ajuda na construção de anticorpos
Reduz colesterol e triglicerídeos
Ajuda em disfunções hormonais
As principais fontes são: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, levedura, vegetais, algumas frutas, ovários de peixes de água fria e geleia real
Ingestão diária recomendada de 5 mg
Sua falta provoca fadiga, insônia, náusea e dificuldade de coordenação motora

Reduz o risco de doenças cardíacas
Ajuda na manutenção do sistema nervoso central e no sistema imunológico
Reduz espasmos musculares
Alivia enxaquecas e náuseas
Reduz colesterol
Melhora a visão
Previne aterosclerose e câncer
Principais fontes são: cereais integrais, semente de girassol, feijões, aves, peixes, frutas e vegetais

Atua na respiração e crescimento celular
Auxilia na produção de ácidos graxos e redução de açúcar no sangue
Combate infecções
Promove a saúde das glândulas sudoríparas, do tecido nervoso, da medula óssea, das glândulas sexuais e células sanguíneas
Previne a calvície
Alivia dores musculares
Baixa a intolerância à insulina em diabéticos
Ingestão diária recomendada de 300 mg
Sua falta provoca dermatite e dores musculares
Principais fontes são: carne de aves, fígado, rins, gema de ovo, couve-flor, ervilha

Atua no metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucleicos na transferência de carbonos
Manutenção do sistema imunológico, circulatório e nervoso
Ajuda a combater infarto, câncer de mama e de cólon, parasitas intestinais e envenenamento alimentar
Diminui o risco de aterosclerose
Promove a saúde dos cabelos e da pele
Encontrada em hortaliças, legumes, fígado, carne, ovos, cereais integrais ou enriquecidos, frutas, amendoim e feijão
Ingestão diária recomendada de 0,4 mg
Sua falta causa anemia e diarreia

Encontrada em frutas cítricas, hortaliças e pimentão
Sua falta pode causar escorbuto, baixa imunidade, tecidos conjuntivos e capilares fracos, sangramento na pele e gengivas, inchaços e dores nas articulações
É uma vitamina termossensível, ou seja, é obtida através de alimentos crus
É utilizada na biossíntese das moléculas de colágeno e protege partes da célula contra oxidações e radicais livres
Ingestão diária recomendada de 60 mg

Ajuda na memorização e no tratamento do Alzheimer
Controla o colesterol e as gorduras no corpo
Ajuda a eliminar substâncias tóxicas e na reconstrução do fígado danificado pelo álcool
Principais fontes são: lecitina de soja e gema de ovo

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS

Importante oxidante que protege células contra radicais livres
Adquirida por meio de alimentos de origem animal e alimentos com beta-caroteno
Protege os tecidos epiteliais e atua na visão
Ingestão diária recomendada de 1 mg
Sua falta pode causar xeroftalmia e hemeralopia, pele áspera e seca e baixa imunidade

Adquirida através de óleos, peixes, fígado, ovo, leite e etc
É fabricada na pele pelo sol
É imprescindível para a produção de insulina e manutenção do sistema imunológico
Facilita a absorção de cálcio e fósforo para a formação dos ossos
Ingestão diária recomendada de 0,01 mg
Sua falta pode causar raquitismo (em crianças) e osteomalácia (em adultos)

Previne o câncer e doenças cardiovasculares, protege o sistema reprodutor, previne catarata, reforça o sistema imunológico e e melhora a ação da insulina
Protege as partes da célula contra oxidações e radicais livres
Presente em cereais, hortaliças com folhas verdes, legumes, óleos vegetais, laticínios, gema de ovo, amendoim, etc
Ingestão diária recomendada de 15 mg
Sua falta pode causar esterilidade, anemia e lesões musculares e nervosas

É componente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sangue e envolvida na construção dos ossos
Sintetizada no intestino por bactérias da flora
Encontrada em laticínios, fígado, carnes, frutas, hortaliças e chás
Age na coagulação do sangue
Sua falta provoca dificuldade de coagulação do sangue em hemorragias

REFERÊNCIAS

Mesa de Resumos